美味凉瓜鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦瓜（凉瓜） ：适量
鸡蛋 ：适量
腊肉 ：适量

辅料

老抽 ：适量
黑胡椒 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1. 腊肉切小块备用（为了突显提出味道）

2. 苦瓜取出瓤，切小片

3. 锅中入水烧开，放入苦瓜炒水（去除部分苦味）

4. 过水后备用

5. 加蛋打散加入适量清水和盐打均匀

6. 锅中入油烧热，加入腊肉煸炒

7. 腊肉出油后加入打好的鸡蛋一起翻炒

8. 鸡蛋快炒然后盛出来备用。

9. 下入苦瓜（过水之后的）直接翻炒之后加入少许生抽上色

10. 均匀后加入炒过的鸡蛋腊肉一起翻炒

11. 然后加入盐，白糖，黑胡椒调味后盛出来即可！

烹饪技巧

1：苦瓜过水可以去除部分苦味使口感更清爽2：鸡蛋加入水搅打均匀可以让其更滑嫩