美味的榨菜鸡胗怎么做好吃又简单
想吃美味的家常菜吗？那就试试榨菜鸡胗吧！榨菜鸡胗是一道十分美味可口。口感独特，风味别具一格的家常菜，鸡胗的独特口感搭配咸咸的榨菜极具特色，所以这道菜颇受大家的欢迎！榨菜鸡胗主要是由鸡胗和榨菜炒制而成，制作方法也十分简单，只要按照下面的步骤就可以制作出来啦！
主料
鸡胗 ：300榨菜 ：50
辅料
油 ：适量盐 ：适量
红辣椒 ：适量
生姜 ：适量
大葱 ：适量
蚝油 ：适量
具体步骤
姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡
鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴---小肚儿。
让鸡胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先横切几刀，最后再顺切几刀就成十字花。菜刀一定要磨得锋利些，这样切起来鸡胗十字花容易出型，刀锋利要注意安全，否则，做出的菜就不光是鸡肉味了。
接下来就是收拾小肚儿了，再小也是肉不是，用刀在小肚儿一边切上几刀成鸡冠状就可以。
锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。
锅里加油，油热后把姜蒜爆香。
.倒入蚝油，翻炒均匀。
放入红辣椒片，榨菜片。
倒入焯好的鸡胗，加少许精盐，翻炒至熟。
切鸡胗时候菜刀一定要磨得锋利些，这样切起来鸡胗十字花容易出型，刀锋利要注意安全，否则，做出的菜就不光是鸡肉味了。
