好吃的榨菜鸡胗怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡胗 ：适量

辅料

榨菜 ：适量

具体步骤

1．姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡

2．鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴---小肚儿。

3．让鸡胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先横切几刀，最后再顺切几刀就成十字花。菜刀一定要磨得锋利些，这样切起来鸡胗十字花容易出型，刀锋利要注意安全，否则，做出的菜就不光是鸡肉味了。

4．接下来就是收拾小肚儿了，再小也是肉不是，用刀在小肚儿一边切上几刀成鸡冠状就可以。[1]

5．锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。

6．锅里加油，油热后把姜蒜爆香。

7．倒入蚝油，翻炒均匀。

8．倒入焯好的鸡胗，加少许精盐，翻炒至熟。