烟鲳鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

烟鲳鱼是属于一道上海菜，基本食材有鲳鱼、葱花、色拉酱。肉质鲜嫩，味道咸鲜，烟香浓郁。主要是经过在炉内的烟熏而制成的，鱼肉表面呈红棕色。有时会搭配一些酱料可以蘸食，根据自己的喜爱选择酱料。

主料

鲳鱼 ：600g

辅料

生抽 ：30ml
沙拉酱 ：适量
茶叶 ：20g
盐 ：适量
油 ：适量
红糖 ：70g
料酒 ：20ml
蚝油 ：20ml

具体步骤

1.准备生姜和葱段

2.先把鱼处理干净沥干水分

3.用道先斜切后竖切成花刀形，这样更容易入味

4.均匀的抹上盐，加入了就和尝试

5.再加入蚝油抹匀

6.把葱段加入后腌制2小时

7.之后放入烤盘，把酱料再均匀的抹在鱼身上后把葱段和姜片全部塞进鱼肚里

8.两面撒上一层食用油

9.烤箱180度预热后加入先考15分钟

10.之后取出再把余下的酱料撒一边再烤10分钟后取出

11.准备红糖和茶叶

12.烤盘上铺上锡纸，加入红糖

13.再把茶叶加入

14.把烤好的鲳鱼放入网加上，烤箱下档调制220度8分钟

15.过8分种后出炉

16.准备沙拉酱

17.挤上沙拉酱即可上桌

烹饪技巧

1.腌制的时间要看鱼的大小自己决定，小一点的鱼可以缩短腌制时间以免过咸。2.因为有烟熏过程，所以之前我没加入老抽以免发黑过头，事实证明是对的。3,烤箱的温度和时间都要依照自己家的烤箱为定