香甜蔓越莓奶酪迷你卷怎么做好吃又简单
香甜蔓越莓奶酪迷你卷，这款面点，奶香味特别浓郁，如果喜欢吃面包类食物的话，就可以大饱口福了，虽然制作过程还是有些复杂，花的时间有一些久，但是好吃，也是可以的，如果在家里做可以选择休息的时间做，这样就可以选择配一杯茶或者咖啡了。
主料
高筋面粉 ：300糖 ：35
蔓越莓 ：8
牛奶 ：81
辅料
盐 ：3黄油 ：20
奶油 ：70
具体步骤
1.将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中，将桶固定好之后将其搅打成团
2.待面团出筋后，加入室温下软化的黄油
3.继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
4.将面团稍做整形，开始进行基础发酵
5.趁面团发酵期间制作蔓越莓奶酪酱：先将沥干的酒渍蔓越莓切碎备用
6.室温下软化的奶酪放入小盆中，加入糖粉
7.搅拌至顺滑
8.加入奶粉
9.搅拌均匀
10.加入切碎的酒渍蔓越莓
11.搅拌均匀就是蔓越莓奶酪酱了
12.取出发酵好的面团
13.在案板上揉匀排气
14.将面团分割成16份
15.分别滚圆后松弛10分钟
16.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
17.将其一半表面抹一层蔓越莓奶酪酱
18.然后对折
19.卷起
20.捏紧封口后竖直摆放
21.依次将所以面团都处理好
22.将整形好的面团两个一组摆放入烤盘中，然后放到温暖湿润处进行二次发酵
23.发至约2倍大小
24.在表面刷一层蛋液
25.然后依次撒上适量香酥粒和蔓越莓碎
26.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
27.出炉后立即脱模，晾凉后密封保存
