炒年糕的做法大全！你想要的这都有！

年糕是中国传统美食，主要由糯米为原料，口感劲道又软糯可口，有片状有条状，可以根据调味料的不同制作成多个口味，在韩国也非常受欢迎，韩剧中经常会出现的路边摊炒年糕是年糕最传统的做法，下面就向大家介绍几种年糕的做法，来学习一下吧。

一、腊肉蔬菜炒年糕

食材：年糕片200克，腊肉1小块，胡萝卜半根，香芹1小把，干香菇8朵，葱1小段，生抽1茶匙(5克)，糖1/2茶匙(2克)

做法：1、香芹切段，胡萝卜去皮切丝，年糕和腊肉切成0.5cm宽的条，葱切末。香菇洗净泡软后切丝，泡香菇的水留用;

2、锅内放油，油热后爆香葱花后，放入腊肉煸炒到腊肉肥肉部分颜色变透明;

3、接着放入胡萝卜丝和香芹，煸炒30秒后加入一小碟泡香菇的水，接着放入年糕条，盖盖，中火焖2分钟;

4、打开锅盖，加入生抽，糖，炒匀即可。

二、韩式炒年糕

食材：年糕片，辣白菜，圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜

做法：1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝，蒜四瓣切片;

2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香;

3、洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮;

4、煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);

5、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了，是最传统的炒年糕的做法。

三、梭子蟹炒年糕

食材：梭子蟹一只，年糕若干

做法：1、年糕买回来先撕开(买的条状的)，泡在水里；

2、梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块;

3、把年糕从水里捞出沥水;

4、烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用;

5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色;

6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。

四、火腿玉米年糕

食材：玉米粒适量，火腿4小片，圆青椒一个，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一大勺

做法：1、玉米粒过水煮熟，圆青椒洋葱火腿切丁，锅烧热，倒油适量;

2、放入两颗干辣椒炸出香味，倒入洋葱请教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒;

3、倒入年糕，加水，没过年糕，放入甜辣酱，盖锅盖;，水收干即可。

其实炒年糕的做法有很多种，除了炒还可以做汤做烧烤，味道和口感上都很惊艳。年糕本身味道味甜，所以经过加入辣酱、甜酱的腌制入味后味道更佳，大家可以根据自己的口味创新年糕的做法，有兴趣的小伙伴可以尝试一下，绝对不会让你失望哦，