咸鱼焖茄子的做法 咸鱼焖茄子怎么做

“这个菜对广东人来说很熟悉，也是一道非常好下饭的菜。刚好有天蒸了咸鱼蒸猪肉，剩下的汁和少少咸鱼，用来焖茄子最好不过了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

咸鱼焖茄子的做法步骤

• 1、茄子一条，咸鱼和汁若干。

• 2、茄瓜切块，下油锅稍炸。

• 3、放蒜茸咸鱼碎爆香。

• 4、倒入茄瓜，再倒入碟剩下的汁，此时要注意，不可放太多盐，因为咸鱼汁比较咸，再放少少糖调味，有兴趣的可加少少虾酱，焖到茄瓜入味即可。

小窍门

科学上说咸鱼不益于健康，劝大家偶尔尝之，不要常吃就是了。