五味俱全的猪蹄炖黄豆怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪蹄 ：850
黄豆 ：200

辅料

盐 ：适量
料酒 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
老抽 ：适量
油 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
冰糖 ：适量
葱 ：适量
桂皮 ：适量

具体步骤

1.黄豆泡一晚上

2.猪蹄洗净，焯水

3.放入高压锅，加料酒，盐，装有花椒大料桂皮等香料的调料盒，老抽，压制20分钟

4.压制后的猪蹄，连汤水一同倒进普通炒锅中，倒入黄豆

5. 加入葱姜蒜，冰糖，中小火熬煮1小时。

6.汤汁收浓，出锅

烹饪技巧

猪蹄炖之前，剁成小块，吃时比较方便！但自己剁很费劲，本人费了九牛二虎之力，也没剁开，所以买时请卖家给剁开是明智的！猪蹄焯水后，去掉浮沫，若蹄子上有猪毛，用镊子一根根拔出。