小苏打和食用碱有什么区别

在我们的日常生活中呢，我们会频繁用到小苏打和食用碱，食用碱也是就我们的盐，是生活中做饭做菜的必需品。我们可能在清理东西的时候都会提前买一些小苏打，烧饭的时候要买食用碱，但很多人其实不知道如何辨别小苏打和食用碱，那么有一个问题就是，同样都是小苏打和食用碱，它们是白色的，它们有什么区别吗?所以今天这一期文章，我会来告诉大家小苏打和食用碱有什么区别。

小苏打和食用碱有什么区别

1.从化学层面

首先从化学的来说，它们的分子式并不相同。而且他们的化学名称也不同。食用碱它的化学名称叫做碳酸钠，而小苏打叫做碳酸氢钠。从化学方面的第二点来说，小苏打和食用碱，它们的碱性不同。小苏打相对于食用碱来说，它的碱性会更弱一些。其次就是小苏打加热之后会分解成碳酸钠，水和二氧化碳，而食用碱加热是不会分解的。

2.从作用层面

小苏打可以起到一种蓬松的作用。而食用碱，它不具备蓬松作用。

3.从形状层面

从形状上面食用碱和小苏打，它们虽然都是白色的。但是小苏打了，它的白色是粉末状的，而食用碱的白色是处于一种固体的状态。

4.从加工层面

你加工的层面上说，剪的可以进行大量的加工，他可以加工在零食里面，也可以加工在面条里，也可以将功在任何可以加工的食物上面。但是小苏打呢，它是不可以加工在别的食物上面的。

其实生活中有很多东西都是看似像，但其实是不同的两种食物。不想糖和盐。他们虽然长得很像，但它们味道不同，它们作用也不同。所以小苏打和食用碱也是相同的道理。他们虽然都可以出去污垢和一些脏的东西，但是他们本质上是不一样的，也是可以进行区分的，很多人会把他们认为是同一种东西，但其实他们不是。