爆炒公仔怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

这道爆炒公仔选用仔鸡最好，仔鸡鸡肉蛋白质含量高，易于消化，而且肉质也要鲜嫩一些，爆炒仔鸡的鸡肉一定要剁成小块，一来方便食用，二来炒制的时候更容易熟，大火猛炒出来的鸡肉特别好吃，一点都不柴不腥，搭配一点蔬菜的话会更好吃，拿来下饭也很好。

主料

公鸡 ：一只I

辅料

花椒 ：拾粒
盐 ：适量
葱花 ：二根
白酒 ：三钱
蒜 ：半头
生姜 ：八片
老抽 ：适
冰糖 ：伍钱

具体步骤

1.公鸡剖腹洗净，

2.准备好蒜生姜，

3.公鸡切成小块大火菜籽油生姜蒜，放几粒花椒，放白洒三钱，冰糖，生抽一起爆炒，

4.炒熟放适量水大火烧开改小火慢焖二十分钟，

5.二十分钟后放盐收汁，

6.收干汁放葱花就可装盘，

7.一盘色泽亮丽，肉质嫩，味道鲜香爆炒公仔。