好吃的红烧鸡块怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

红烧鸡块，可以说是小编夜生活中最爱吃的食物了。晚上打游戏或者看综艺看饿了的时候相信很多宝宝们都会下楼下买一份鸡块吃。红烧鸡块饺的重点在于鸡块要够脆够香，要红烧的刚刚好，这就非常考验功力了。

主料

鸡 ：半只

辅料

盐 ：适量
八角茴香 ：半个
料酒 ：两勺
生抽 ：半勺
香油 ：少许
油 ：适量
白糖 ：半勺
老抽 ：半勺

具体步骤

1.鸡洗净剁块后一起放入冷水锅里，加一勺料酒进行焯水

2.鸡洗净剁块后一起放入冷水锅里，加一勺料酒进行焯水

3.剁成适合红烧的块

4.热锅倒入植物油

5.放入半个掰碎的八角茴香

6.放入鸡块翻炒

7.再加一次料酒烹香

8.加适量食盐入味

9.加半勺老抽着色翻炒

10.马上加适量开水，防止老抽太黑了

11.大火煮至鸡块入味后加点白糖吊鲜

12.点生抽后关火

13.出锅前淋上少许香油

14.出锅入盘

15.成品图中有一败笔，就是将一片八角茴香放在最上面，好像一只苍蝇。郁闷的是当时没注意到。

烹饪技巧

1，鸡肉焯水后，一块块捞出。不要冷水冲洗。以防肉质收缩。

2，焯水时间不可太长，以免鲜味流失。