微辣的苦瓜青椒炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

苦瓜因为味道异常清苦而得名，具有清热解毒、补气益肺的功效，是一种保健价值非常高的食材。苦瓜青椒炒肉，青椒营养丰富且辣味十足，用青椒的辣提味并且掩盖住了苦瓜的苦味，使小炒肉变得入味好吃，同时成为了一道清热败火必不可少的营养美食佳选。

主料

青椒 ：2个
苦瓜 ：1根
肉 ：150

辅料

豆瓣酱 ：2勺
蒜 ：10片
姜 ：6片
花椒 ：12颗
酱油 ：1勺
盐 ：1匙
油 ：50
豆豉 ：16颗
醋 ：3滴
鸡精 ：3

具体步骤

1.准备好食材

2.准备好调料

3.将青椒、苦瓜切成5厘米长5毫米宽的条，将肉切成片，肥瘦分开放

4.锅烧热放入油

5.油烧至七成下肥肉

6.将肥肉稍微煸黄后下瘦肉

7.瘦肉水份煸干后放入姜、蒜花椒略煸再放入豆豉略煸

8.将豆瓣酱放入一起煸炒，闻到酱香味后把肉混在一起略煸

9.放入苦瓜

10.翻炒1分钟后放入青椒

11.再炒3分钟，放入盐、酱油、鸡精、醋，翻炒均匀即可

烹饪技巧

1、没什么技巧，只是煸肥肉的时候会溅油，注意安全。