老北京油酥芝麻烧饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

老北京油酥芝麻烧饼是金黄色的，看着就很有食欲，芝麻很多，很香，但是不会显得油腻，咬起来很软，有点像松塔酥，而且老少皆宜，放进烤箱大概烤一刻钟就好了，不能把芝麻烤糊了。这个，当早餐吃，或者平时就当做零食吃就很好，很饱肚子。

主料

酵母粉 ：3g
水 ：220g
绵白糖 ：10g
特一粉 ：450g

辅料

盐 ：适量
香叶 ：适量
芝麻 ：适量
油 ：适量
大葱 ：适量
八角 ：适量

具体步骤

1.酵母粉用水融解，加入白糖搅拌均匀，再加入10克玉米油，

2.加入特一粉，

3.用筷子搅拌成絮状，

4.然后揉成团，室温饧发40分钟，

5.35克油中加入葱段、八角和香味，炸出香味，成为料油，

6.另取一碗，装入50克特一粉，加入1小勺盐搅拌均匀，

7.将料油趁热倒入面粉中，搅拌成稀油酥，

8.饧发好的面团擀成薄面片，

9.均匀抹上稀油酥，

10.从一头卷起，

11.分成12个小剂子，

12.将每个小剂子的开口两端向底部收口，

13.然后在烧饼坯表面刷一层水，沾上芝麻，

14.电饼铛预热下盘，将烧饼坯带芝麻的一面朝下烙1分钟，

15.翻面再烙1分钟，使其定型，

16.然后将烧饼坯移入烤盘，

17.入预热好的烤箱，上下火，200度，中层，热风烤，15分钟。

烹饪技巧

油酥烧饼现烤现吃是最香的，如果剩下了，下次需要再进烤箱烤几分钟再吃，口感也很不错。