紫薯蛋挞的做法 【粤菜】紫薯蛋挞 紫薯蛋挞怎么做

“蛋挞（EggTart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯蛋挞的做法步骤

• 1、准备材料。我买了现成的蛋挞皮，所以制作比较简单一些。

• 2、将淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化。

• 3、倒入蛋黄，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

• 4、过筛后就是蛋挞水。

• 5、将紫薯切丁，摆在塔皮上。（如果做原味的此步骤省略）。

• 6、倒入蛋挞水，七分满即可。

• 7、放入约热好的烤箱中层。

• 8、210度.25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦点即可。

• 9、美味的蛋挞就做好了。