紫薯挞的做法 紫薯挞怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

紫薯挞的做法步骤

• 1、黄油提前切小块，室温软化，然后用打蛋器打发。

• 2、加入糖粉，继续打发。

• 3、鸡蛋打成蛋液，取20克。

• 4、全蛋液分两次加入黄油中，每次加入都要搅拌均匀。

• 5、筛入低粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。

• 6、冷藏面团的时候，我们做紫薯馅。紫薯去皮，放蒸锅中蒸熟。

• 7、把蒸好的紫薯，放入料理机，加入酸奶，牛奶，细砂糖打成紫薯泥，会流动的状态。

• 8、再加入全蛋液（可以用做塔底剩下的全部蛋液），玉米淀粉，继续搅打均匀备用。

• 9、取出冷藏好的面团，隔着保鲜膜擀成稍有厚度的面皮

• 10、将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小孔，防止挞皮膨胀。

• 11、烤箱180度预热。在挞皮内加入紫薯馅，轻轻震平。

• 12、放入预热好的柏翠PE5400烤箱，180度烤20分钟。

• 13、时间到了，就可以出炉了，然后可以在上面撒点椰蓉装饰一下。挞皮很酥哦，紫薯馅也不会腻。味道很赞！

小窍门

挞皮上一定要扎孔哦。