手工紫薯蛋挞怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋挞皮 ：20个
动物性淡奶油 ：90
牛奶 ：70

辅料

紫薯 ：1条
蛋黄 ：3个
低筋面粉 ：10
细砂糖 ：40
炼乳 ：9

具体步骤

1.准备所有材料

2.将淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解

3.冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可

4.紫薯提前煮好。五分熟就行了，我这条是全熟的。生一点更好切一点

5.蛋挞皮提前从冰箱冷冻层拿出解冻，再放入紫薯

6.蛋挞水要用过筛，这些会比较均匀一点

7.挞水只需要装到8分满

8.预热好烤箱，200度，烤25分钟左右

9.成品图

烹饪技巧

TIPS：1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到8分满2、蛋挞水制作的时候，加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。(收起)