紫薯蛋挞的做法 没有奶油做可以做美味蛋挞--紫薯蛋挞 紫薯蛋挞怎么做

“做葡式蛋挞的时候还有一些蛋挞皮没烤完，放太久不好，尽量快点吃完，所以把它做成蛋挞，奶油用完了，那就做没奶油的蛋挞，虽然没有奶油这么香，吃起来口感一样好。这次加了一些紫薯，既美味又好看。
就是没有吸取上次的教训，蛋挞皮要高出模具边缘，因为烤得时候皮会回缩，蛋挞水不能太满，会膨胀，容易流出来，流到边上就容易烤焦。呜呜，失败啊。。但味道也不错。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

紫薯蛋挞的做法步骤

• 1、蛋挞皮，牛奶80ml鸡蛋2个砂糖30g水50ml紫薯适量。

• 2、砂糖倒入开水中融化，放凉。

• 3、把牛奶倒入糖水中拌匀。

• 4、鸡蛋打入干净的大盆里打散。

• 5、倒入牛奶液打均匀。

• 6、过筛蛋挞水就做好了。

• 7、蛋挞皮沾一下面粉。

• 8、用拇指均匀捏在模具上，要高出模具边缘，我这里捏得不够高，烤的时候会回缩。

• 9、放入紫薯。

• 10、倒入蛋挞水，7分满就可以了，我倒得有些满，烤的时候会膨胀。

• 11、放入预热好的烤箱210度中层，上下火25分钟左右。