紫山药蛋挞的做法 紫山药蛋挞怎么做

“经常拿蛋挞做下午茶，因为拿飞饼做比较方便，整一下蛋挞水就行了，儿子和同学每次兴趣班回来总要吃上几个，今天来做个紫山药蛋挞吧！也只有在我家才吃得到吧！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

紫山药蛋挞的做法步骤

• 1、紫山药去皮切片切成小粒备用

• 2、准备其它材料

• 3、碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解，放凉

• 4、拿一片软化后的飞饼卷起来，在中间切一刀成两份，这样1个飞饼刚好可以做2个蛋挞。

• 5、将切好的面竖起来用手指一压，压成一个个小面卷，再擀成圆面片

• 6、拿起一个小面卷，在面粉里沾一下，放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上，用大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。

• 7、蛋挞水冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀。将搅拌好的材料过筛即成蛋挞水

• 8、在每一个蛋挞底部放上几块紫山药丁。

• 9、倒入蛋挞水，7分满。

• 10、装入烤箱烘焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点点即可，出炉的时候可以再放几粒紫山药丁做装饰。

• 11、大功告成，出炉后再放几粒紫山药丁做装饰。