紫薯蛋挞的做法 紫薯蛋挞（猪油版） 紫薯蛋挞怎么做

“猪油果然很好用啊，木有黄油的同鞋请用猪油吧，当然，别贪吃哦，嘿嘿。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯蛋挞的做法步骤

• 1、面粉过筛。

• 2、将40克猪油与面粉，糖，盐混合，分次加入水。

• 3、揉成光滑的面团。

• 4、案板上撒些薄面，将面团放上面。

• 5、将面团擀成长方形面片。

• 6、用勺取适量的猪油放在擀好的面片中间。

• 7、铺上保鲜膜，用擀面杖擀平。

• 8、猪油擀好之后撕去保鲜膜。

• 9、面片两边折向中间，包住猪油。

• 10、将上下边缘捏紧，再擀成长方形。

• 11、面片两边向中间折。

• 12、再折叠。

• 13、再擀成长方形面片。

• 14、重复折叠的过程2次，再擀成厚约0.5CM的面片即可。

• 15、用模具切出圆形面片。

• 16、切好的面片放入蛋挞模内，松驰5分钟。

• 17、紫薯蒸熟（也可不蒸，我喜欢吃绵软的，所以就蒸了）。

• 18、切成小丁。

• 19、均匀放入挞皮里。

• 20、鸡蛋分离出蛋黄。

• 21、加入糖。

• 22、加入炼奶。

• 23、加入过筛的生粉。

• 24、搅拌成均匀无颗粒的糊糊。

• 25、再加入牛奶。

• 26、搅拌均匀。

• 27、将挞水倒入挞皮中，约七分满就行。烤箱预热175度，上下火，中层烘烤，烤大约20分钟，各家烤箱火力不同，请自行调整。

小窍门

面片一定要轻点擀，不然猪油就会被擀出来了，呵呵。