一道绝世香辣烤鱼，让朋友都舍不得离不开你家图解

夏日就快要来临，忘不了在夏日里流着汗水，吃着香辣烤鱼。去饭店吃饭香辣烤鱼是经常翻牌子的菜，一般是那种边热边吃的烤鱼。其实香辣烤鱼是一道美味又好做的聚餐宴客菜，特别适合大家一起吃，在烤鱼的基础上加入你喜欢的时蔬大家嗨起来！

主料

鱼 ：1000克
土豆 ：100克

辅料

姜 ：10克
蒜 ：15克
葱 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：2克
豆瓣 ：2勺
鸡精 ：适量
生抽 ：一勺
料酒 ：两勺
淀粉 ：少许
香菜 ：少许
白芝麻 ：少许

详细步骤：

第一步

准备配菜，切好。

第二步

将鱼从中间片开，放入两勺料酒，适量盐，一勺生抽腌制十分钟，然后鱼皮面抹上淀粉，放少许油煎至金黄。

第三步

煎好的鱼皮朝上，放入烤盘里，烧好热油放入姜，大蒜，花椒，豆瓣酱，鸡精炒料，注意火不能太大半分钟即可出锅，将料倒在鱼身上。

第四步

将鱼放入烤箱200度上下火烤10分钟。

第五步

少油烧热放入少许豆瓣酱，将配菜放入锅里炒七八分熟，一勺生抽适量的盐出锅，覆盖在鱼上，再烤十五分钟。

第六步

出烤箱，放入葱花香菜和白芝麻。

烹饪技巧：

为了省时步骤一和二可以对换。