家常菜老油条炒丝瓜怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉 ：50
油条 ：2根
丝瓜 ：1根

辅料

朝天椒 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
生粉 ：适量
白糖 ：少许
料酒 ：适量

具体步骤

1.首先将去好皮的丝瓜滚刀切块、油条切约三厘米的段、葱白切段、朝天椒切节、牛肉切片。

2.接着准备好牛肉，加少许盐，淋入适量料酒，加半勺生粉拌匀，再加入适量食用油，再次拌匀，腌制十分钟。

3.锅中放入油，下入牛肉片，翻炒至变色，盛出，接着加入葱、朝天椒煸香，随后将丝瓜倒入锅中，翻炒片刻，加一勺盐，少许白糖调味，倒入少量清水，煮至丝瓜变软时，放入油条、牛肉，盖上锅盖，焖三分钟，翻拌收汁，就制作完成了。

烹饪技巧

1.油条隔夜变硬就成了老油条，刚炸出来的油条是不行的哦。2.牛肉加入淀粉，油抓拌均匀是为了肉质更嫩，牛肉在这道菜里也可以省去。3.炒丝瓜的时候水酌情添加，因为后面要炒油条，油条太干比较吸汤汁，水也不能太少了。4.先放调料，后放油条，这样汤汁有味，放入油条后可以完全很好地吸收汤汁的鲜味。