家常菜丝瓜毛豆烩油条怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

毛豆 ：120
小型丝瓜 ：500
油条 ：1根

辅料

小葱 ：1根
蒜 ：3瓣
姜 ：2片
蚝油 ：1大勺
盐 ：少许

具体步骤

1. 丝瓜洗净，去皮；毛豆剥掉豆荚，留下毛豆仁；汤锅烧水，水开后放入毛豆仁焯烫；焯烫后的毛豆仁浸入冷水，片刻后沥干待用。

2. 油条剪成小段待用；蒜去皮、切片，姜切丝，小葱切成葱花；将丝瓜斜切成片。

3. 锅烧热，放入丝瓜片煸炒；丝瓜炒软后放入少许水，并放入蒜片和姜丝；翻炒均匀，放入毛豆仁；放入蚝油，迅速翻炒均匀；放入油条，加少许水，水滚后关火，加少许盐调味，撒上葱花即可。

烹饪技巧

1.市场有剥好的毛豆卖，不想剥毛豆的同学可以直接买毛豆仁；2.油条不禁煮，放入锅中稍滚即可；3.此道菜可选用吃剩的老油条，不仅筋道有劲，而且入汤后不易散；4.毛豆虽营养丰富，不过一次最好不要吃太多，因为毛豆是高能蔬菜，能量和脂肪都比较高；5.多数油条还是属于高热量、高油脂、少营养的食物，偶尔为之即可，不宜多吃。