清甜的虾仁汤年糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

虾仁汤年糕是来自上海城市的一道十分具有特色小吃，它主要是用年糕，虾仁，青豆以及冬笋丁一起烹饪而做成汤类小吃，它的味道又鲜又十分的美味，再者加上年糕的软软的口感以及虾仁的嫩滑，真是让人回味无穷。有时间的时候，你也可以尝试在家做做哦，做法简单，用时不长，而且美味。

主料

虾仁 ：100
年糕 ：300

辅料

冬笋丁 ：50
黄酒 ：10
油 ：15
生粉 ：5
水淀粉 ：15
盐 ：3
青豆 ：20

具体步骤

1.准备年糕片

2.虾仁提前加入黄酒生粉抓匀后静置1小时，准备笋丁和青豆

3.准备水淀粉

4.锅内水开后加入青豆和笋丁焯水后捞起

5.锅内倒入肉汤（我用的是排骨汤，也可以倒入清水加熟油和鸡精调味）

6.倒入年糕煮至软糯后加盐调味后熄火盛入碗中

7.另起锅倒入油

8.5分热加入虾仁炒至变色

9.再把笋丁和青豆加入煸炒均匀后加盐炒匀

10.加入少许开水

11.最后用水淀粉勾芡

12.加入香油翻匀后熄火

13.出锅后浇在年糕上即可享用

烹饪技巧

1.虾仁一定先要上浆，这样能去腥，口感也更加鲜嫩2.年糕片厚薄要切的均匀