绵软小豆凉糕怎么做好吃又简单
小豆凉糕中的小豆其实就是红豆。红豆是很好的养生食品，可以健脾消肿，清热解毒。红豆含糖量高，煮得软烂的红豆，颜色通红透亮，加入雪白的细砂糖熬煮，甜腻的香气扑鼻。熬好的红豆沙沙软细腻，等凉下来后口感冰甜爽口，当成饭后甜点非常好吃。
主料
红豆 ：500辅料
糖 ：150琼脂 ：10
具体步骤
1.红小豆洗干净后，加凉水放入蒸锅。
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里，放好备用，小胖子喜欢没有肉的，留了几个，记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞，不然煮不熟，里面咬不动的。肉不建议塞太多，不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎，葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香
姜蒜炒香以后转小火，依次放入生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖10g（不喜欢微甜的减半）翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗，开水也行，大火烧开。
水开了以后放入油面筋，翻炒均匀以后转小火，盖上盖子焖煮10分钟左右，中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多，打开盖子发现水差不多收干了，放入3g盐，翻炒均匀起锅咯！
8.可以用模具将小豆凉糕制成好看的形状摆盘。
煮红豆加入碱面更容易软烂
