美味的羊肉胡萝卜饺子怎么做好吃又简单

飘香香菜谱 2.83W

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

今天给大家介绍的这种食物对于我们华夏儿女来说就是一种吉祥如意，每逢佳节家家户户的餐桌上都会出现的，有的地方还会在其中包上硬币、枣一类的东西，谁能吃到新的一年就会有特别好的运气，说到这儿大家应该都知道我今天推荐的美食了吧，就是羊肉胡萝卜饺子

主料

羊肉：500
胡萝卜：2根

辅料

大葱：适量
鸡精：适量
油：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
料酒：适量
十三香：适量
鸡蛋：1个
花椒：适量
姜：适量

具体步骤

1.先准备花椒水，开水泡15分钟，到香料出香味，关火，让香料在水中浸泡至水温冷却，沥掉杂质，留下花椒水，花椒可以祛除羊肉的腥膻味。

2.在面粉中加一个鸡蛋，用水和成面团，冬天用30度左右的温水，揉至三光，盖上湿笼布饧10分钟，再揉透

3.羊肉剁成馅，葱姜切末最后放，放入肉馅中加生抽，老抽，盐，花椒水，十三香，料酒，花生油一起绞打上劲

4.胡萝卜洗净擦成丝，剁碎放入肉馅中，

5.搅拌均匀，

6.揉好的面用刀切成均等的几份，擀成长条

7.长条用刀切成均等的几份剂子

8.手掌轻轻按压在面剂子上，来回滚动，使面剂子表面均匀的粘一层干面粉，擀成饺子皮

9.包成饺子，取一大小适中的锅，放入适量宽度的水烧开，把饺子放入锅中。（胡萝卜不容易熟，要多煮一会），盖好锅盖煮约20秒后打开锅盖，可以看到饺子有轻微上浮的迹象，用木铲深入锅底，轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底，盖上锅盖，煮至水开，点入一点冷水，不要盖锅盖,煮至水开，再点入一点冷水，让水再次煮开，饺子就煮好了。