最爱的冷面怎么做好吃又简单
冷面是一种传统食品，深受人们的喜爱，冷面的风味也因地域不同而不同，延边和牡丹江区域的喜好吃带点甜味的冷面，而有的地方的人，又不太喜好吃带甜味的冷面。冷面也可以根据自己的口味加入时令蔬菜，胡萝卜等，也可以根据自己的喜好加入辣椒，醋等佐料。
主料
干制冷面 ：400酱牛肉 ：200
鹌鹑蛋 ：1枚
辅料
胡萝卜 ：适量芝麻 ：适量
冷面调料 ：适量
泡菜 ：适量
黄瓜 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
1.干制的冷面，先用凉水泡20分钟左右。
2.下锅煮之。
3.再放到凉水里，过凉，备用 。
4.酱牛肉。煮汤，备用。
5.调制冷面汤的调料。一般韩国超市有售。如果没有，可以按以下的比例调制，白糖1：盐0.5：白醋1.5：海鲜酱油0.5：干辣椒面1，即可。
6.将上面的调料+煮过牛肉的汤（要放凉或是些加冰块），一起调匀。这样，冷面汤就做好了，备用。
7.将牛肉切片，鹌鹑蛋煮熟后，拨皮，备用。
8.鸡蛋，打匀。
9.用平底锅，烙成蛋饼。切丝。
10.将过凉后的冷面放在碗的底部，上面码上切好的鸡蛋丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，加些泡菜，牛肉片，鹌鹑蛋。再撒些芝麻。
11.把之前调好的冷面汤。浇在面的上面，点少许香油，即可。酸酸甜甜，辣辣的，特别爽口。
面不要煮的太软，会影响口感的。
