烤冷面怎么吃，你爱吃不爱吃
提到烤冷面这个特色的美食，估计很多的年轻人就要流口水了，这两年烤冷面可谓是在中国的各个地区遍地开花， 尤其是在北方的小吃街上，你一定能够找到一个排着长长的队伍的卖烤冷面摊铺，那么你知道烤冷面是怎么做好吃吗？
烤冷面怎么吃，你爱吃不爱吃
烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种。
三种烤冷面味道各有差异，主要流行铁板和油炸。但在五六年前，由于煤气、油价上涨的原因，油炸式的烤冷面就没人愿意制作了。油炸式烤冷面就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。
烤冷面所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面(常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。
现在烤冷面的做法分很多地方，主要有密山口味的，也就是烤冷面发源地的本来口味!再有就是哈尔滨口味的，以及秦皇岛口味。 烤冷面
1.密山烤冷面做法
将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋(也可以不加)，然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。(辣椒、鸡蛋、 肉串、芝麻、 孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口)
2.哈尔滨烤冷面做法
先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了!
3.秦皇岛的做法
和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面。
总之烤冷面的口味是以密山的做法为主，主要口味是以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道!
此外值得一提的是,烤冷面也属于大众食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常见的铁板上烤,与用油锅去炸,和与 四川麻辣烫结缘的涮.
烤冷面怎么吃，文章里面一共给大家介绍了三个比较正宗的做烤冷面的城市的烤冷面的做法，文章的介绍还是比较的全面的，所以喜欢吃这个味道的朋友也可以自己在家里做着吃相比于外面售卖的烤冷面涞说，自己在家里做的是更加的的干净健康。
