美味戚风翻糖蛋糕怎么做好吃又简单
当我们品尝着细腻柔软味美的戚风蛋糕是否更想吃不仅美味而且充满艺术感的戚风蛋糕呢？戚风翻糖蛋糕带给我们的不仅仅能满足你的味觉更能征服你的视觉，让平凡的戚风蛋糕变成艺术品戚风翻糖蛋糕，你值得拥有，还在等什么呢？赶快行动吧。
主料
蛋白 ：80低粉 ：38
色拉油 ：38
柠檬汁 ：10
蛋黄 ：35
全蛋 ：40
糖 ：38
辅料
淡奶油 ：200斑兰香精 ：几滴
翻糖膏 ：20
色素 ：几滴
具体步骤
1.蛋黄加全蛋，加5克糖，用蛋抽打匀。
2.分次加入色拉油，搅打至水油混合均匀。
3.筛入面粉，搅拌成均匀的面糊，然后用湿布盖上备用。
4.蛋白加入柠檬汁，剩下的糖分三次加入，打发至硬性发泡，表面有直勾。
5.蛋白与蛋黄混合均匀。
6.把面糊装入裱花袋中，均匀的挤入纸模中。先用110度烤25分钟，再转120度烤10分钟，再转130度烤5分钟，最后150度烤约3分钟，最后可根据表面上色调整时间。最后不要马上取出，烤箱断电后，等5分钟再出炉，可防止回缩。
7.这个时间可以把翻糖膏上色，擀成皮用花模压出造型，再揉三个小圆球按扁，充当花蕊，放在平坦处晾干。
8.淡奶油加糖打发，打发到可裱花状态，先把白色奶油取一部分，装入裱花袋中，剩下的加入斑兰香精，搅打成绿色奶油，再装入裱花袋的另一半空间里。
9.利用裱花嘴挤出双色奶油，最后表面轻放上翻糖花。
10.剩下的可自由发挥装饰。
1、往杯中挤入面糊的时候，不能挤太满，否则烤时容易从边缘分层鼓起。
