美味翻糖芝士蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

芝士蛋糕 ：适量
奶油奶酪 ：250
鸡蛋 ：2
糖 ：80
牛奶 ：80
玉米淀粉 ：15
朗姆酒 ：15
黄油 ：50
消化饼干 ：100

辅料

翻糖皮 ：适量
蛋白糖霜 ：适量
刷笔 ：1

具体步骤

1. 把消化饼干磨碎，黄油融化后混合倒入模具压平，放进冰箱冷藏待用

2. 奶油奶酪搅拌顺滑后加入砂糖搅拌后，加入鸡蛋搅拌到没有颗粒，

3. 加入玉米淀粉搅拌后，再加入牛奶，朗姆酒，香草精打匀

4. 倒入放入饼干底的模具中，入烤箱160℃水浴烤1个小时

5. 翻糖加入色素后揉到均匀，用擀面杖擀薄后附在冷藏'过夜的芝士蛋糕上，包裹好后，用刀子或滚刀切去多余的糖皮

6. 蛋白糖霜制作:打入一个蛋清进入一个无油无水的碗里，加入两滴柠檬汁，再分三次加入150克糖粉搅拌到有直立尖角状态

7. 用裱花带装入蛋白糖霜，用写字裱花嘴挤出花瓣边缘，用刷笔把花瓣刷开，

8. 挤出一个花瓣，就要刷一次，以免糖霜凝固