色泽不错的蛋挞怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

中筋面粉 ：120
温水1 ：50
猪油1 ：40
细砂糖 ：8
温水2 ：95
猪油2 ：48

辅料

淡奶油 ：110
鸡蛋黄 ：2个
鸡蛋 ：1个
白糖 ：30
鲜牛奶 ：80

具体步骤

1.油皮和油酥分别揉成团，放20分钟后，分成小份搓圆

2.油皮包油酥

3.包好压平，擀长，卷起放10分钟（重复2次）

4.醒过的小卷用手从中间按下，两边向中间挤放入挞模做形

5.牛奶加糖加奶油煮沸，冷却后再倒入蛋液，搅拌均匀

6.过滤两次，倒入蛋挞模中

7.放入预热200度的烤箱中层，上下火烤25分钟即可

烹饪技巧

1、油皮要揉至面团出筋，表面光滑，因为面团有一定的筋性才能包得住油酥。2、蛋挞水过滤是为了使口感更细腻。