简易版-香菇木耳蛋卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

猪肉 ：300
泡发木耳 ：100
鸡蛋 ：4个
泡发香茹 ：100

辅料

盐 ：少许
胡椒粉 ：少许
生粉 ：少许
葱 ：少许
生抽 ：少许
豆腐乳 ：半块
鸡精 ：少许

具体步骤

1.小葱，猪肉洗净，香菇，木耳泡发。

2.将猪肉，香菇，木耳切小块放进料理机绞碎。

3.搅好的肉末，放葱末，生粉，盐，生抽，胡椒粉，鸡精搅打起劲。

4.鸡蛋四只，放少许盐。

5.少许生粉及清水。

6.用打蛋器搅打匀。

7.锅热放油，再关小火，倒入三分之一蛋液，转动锅，让蛋液均匀的煎成圆形的蛋皮。（整个过程火无须太大。）

8.依次将三个蛋皮煎好，无需煎太熟。

9.将猪肉分成三份，放入其中一份。

10.将蛋皮卷起即可，依次完成余下两个。

11.将蛋卷隔水蒸二十分钟即可。

12.将蛋卷切斜刀。

13.摆入碗中撒上葱花，勾薄芡浇上即可。

烹饪技巧

鸡蛋液中加少许生粉可以增加蛋皮的坚韧性。