水煮鱼片用什么鱼好

草鱼、鲤鱼、白鲢、黑鱼、鲇鱼、鲫鱼等。制作水煮鱼片使用的鱼比较多，可以根据喜好酌情选购。草鱼的个头比较大，肉质比较多，鱼刺比较少，使用草鱼制作出来的水煮鱼片没有土腥味。水煮鱼片是常见的美食，属于川菜、重庆菜，制作的食材包括鱼肉、辣椒酱、食用盐、大葱、生姜、干辣椒等。