自制鱼片蒸水蛋 怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鱼片蒸水蛋 ，今天给大家吃起来一款味道非常鲜嫩的美食，鱼片蒸水蛋 ，这是一款吃起来味道特别鲜嫩，吃起来口感特别的嫩，而且我们在普通的蒸蛋的基础上，我们加入了鱼片，本来两者就是非常鲜嫩的，将鱼片加入在蒸蛋里，这样会最大程度的保存鲜嫩。

主料

腌制鲩鱼片 ：100
土鸡蛋 ：1个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

准备好食材，将鲩鱼柳切成厚约1毫米的鱼片和腌制好。

将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒和白糖，打搅成蛋浆。

然后倒入冷开水，蛋浆与冷开水比例按1：1.2倍。因鱼片含水量高，加水量要酌情减少。

将蛋浆缓缓注入已经铺好鱼片的蒸碟内，然后用筷再整理鱼片的位置，尽量使鱼片分布均匀。

大火烧锅煮水，水开后，将步骤4做好的水蛋浆入锅中蒸制。

当蒸制至6分钟时，每隔1分钟，就要揭开锅盖10秒，放走蒸汽，让锅温下降直到水蛋浆完全硬化熟透。整个蒸水蛋过程约是12~15分钟。

这是鱼片蒸水蛋熟透后的状态。