美味的泥蒿根炒腊肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:40分钟

小的时候我们那里的人都很喜欢是野菜，那个时候吃是因为生活紧张，家里的东西不够吃，现在看来那些原来都是很营养健康的东西；现在想要吃到野菜还必须得自己亲自去采，否则买的可能就是人家种的，根本就不是一个味道；我记忆中野生的泥蒿用来炒腊肉：泥蒿根炒腊肉非常好吃；

主料

泥蒿 ：400
腊肉 ：100

辅料

酱油 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

泥蒿择去叶子和老的根部然后洗净，掐成8厘米左右的长度。

腊肉用温水洗净放入锅中煮上10分钟，捞出趁温热切片，生姜去皮洗净切丝，大蒜去皮切片，小米椒切段。

炒锅烧热放油。

油热后放入腊肉小火煸炒。

放入姜丝，小米椒，蒜片炒出香味。

炒制肥肉部分变透明，并且出油。

放入泥蒿杆大火煸炒。

炒制泥蒿断生放入适量味极鲜酱油调味。

翻炒均匀至泥蒿全熟后关火。