泥蒿和茼蒿的区别你都知道吗

泥蒿和茼蒿都是我们生活中常见的一种蔬菜，因为两者极其相似，导致非常多的人容易混淆，经常会区分不开泥蒿和茼蒿。其实认真观察的话还是特别容易区分开的，一般我们都是从气味上来分辨两者的。今天小编给大家介绍一下泥蒿和茼蒿的不同之处。

一、泥蒿和茼蒿的区别你都知道吗

泥蒿和茼蒿可能对于我们来说最大的区别就是食用的部位不一样。虽然两种都是生活中常见的食物，但还是有很多人分不清它们的区别。

茼蒿是一种食叶植物，泥蒿是食茎植物。茼蒿是人工种植的，泥蒿是野生的。

茼蒿，别名蓬蒿，原产于我国，是草本植物。它有蒿之清气，菊之甘香。因其叶形似菊，又称菊花菜。而泥蒿会散发出一种特殊的香气，一般都是吃它的茎。泥蒿口感生脆，和肉类炒在一起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香，回味无穷。

泥蒿，又名芦蒿、是生长在长江边沙滩上的一种外形似茼蒿的野菜，有独特的清香，因为它的味道有一点类似泥土的清香，所以被称为泥蒿，因为味道独特，却又入口清爽脆嫩，很受湖北人喜爱。

二、泥蒿怎么做好吃

（一）清炒泥蒿

材料

泥蒿300克，油20克，盐1.5克，干辣椒1个，大蒜2瓣。

做法

1、泥蒿备好，择去叶和杂质，折成10厘米左右一段段洗净备用。

2、辣椒和大蒜洗净切好备用。

3、锅中放油。

4、辣椒放进锅中稍炸一下。

5、放泥蒿炒，2分钟左右放大蒜末。

6、翻炒均匀加盐调味即可。

（二）泥蒿炒肉

材料

泥蒿一把，肉少量，干辣椒少量，蒜少量，姜少量

做法

1、把泥蒿摘叶，摘的时候可以掐段，洗干净待用

2、肉切丝，拿生粉，酱油，油，少许盐拌下，腌制几分钟

3、锅中放少许油，放姜，蒜，肉，酱油，注意炒肉用小火，煸炒几下，肉用碗盛出待用，在将锅中放油，蒜，将泥蒿放入锅中煸炒，加点干辣椒，等泥蒿炒的稍软时放之前炒的肉丝，放盐，酱油，翻炒几下起锅

（三）泥蒿炒腊肉

材料

泥蒿1大把，腊肉1块，色拉油适量，食盐适量，姜1小块，蒜3瓣，干辣椒3个，料酒少许，白糖少许，头抽1茶匙

做法

1、泥蒿去叶洗净，将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用

2、腊肉切片备用;蒜瓣去皮切末;生姜去皮切丝;干红椒去蒂去籽斜切成段备

3、炒锅烧热注油，油温升起后下姜丝、蒜末、干红椒炝锅

4、倒入腊肉片煸炒，喷点料酒，煸至肉色透亮移至锅边

5、就着锅内腊肉煸出的油，将泥蒿倒入锅中大火翻炒

6、加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀，出锅乘热食用

现在大家已经知道了泥蒿和茼蒿的区别在哪里了吧，茼蒿闻起来是一股清香味，但是泥蒿闻起来却有一股泥土的芬芳，大家以后再购买的时候不妨试试小编的方法，用气味去辨别他们，这样出错的概率也会减少哦，平日里多吃点泥蒿和茼蒿对身体也有好处呢。