美味的红烧珍珠鱼怎么做好吃又简单
珍珠鱼,又叫魔鬼鱼,是那种胖乎乎的鱼哦,不知道大家会怎么处理珍珠鱼呢?因为我一向都喜欢红烧或者清蒸鱼,所以这次也不例外,而且这道红烧珍珠鱼也非常不错,肉味鲜美,再加上一点榨菜点缀入味,味道就更上一层楼了,不知道大家很我做得一样吗?
主料
珍珠鱼 ：1条辅料
油 ：适量朝天椒 ：3个
黄酒 ：适量
姜 ：适量
白醋 ：适量
具体步骤
把鱼的内脏之类和鱼鳞拔出来洗干净，鱼身两边用刀划几横，每个刀划口塞一片姜再塞盐再倒料酒腌15分钟左右，辣椒和姜和蒜洗干净切碎待用
锅洗净擦干开2200度的火倒下食用油,热锅后把鱼放锅里煎，两面各煎2分钟，至黄金色起锅
把辣椒和蒜姜倒锅里炒几下用270度火力炒，约一分钟把煎好的鱼倒回锅里加一大碗水倒一勺盐和酱油醋盖上盖子煮7分钟就可以了
