自制青梅酱怎么做好吃又简单
青梅酱以期酸甜适中的口感著称，自制的青梅酱更加多了几分放心，多了几分鲜美。采用时令青梅，精挑细选最优质的果子，加入冰糖调味，熬煮，青梅融化后与冰糖相互融合，用青梅酱涂抹面包，清爽味道扇动鼻翼，吃一口意犹未尽，如此回味悠长，太美味了。
主料
青梅 ：1500g辅料
盐 ：适量糖 ：适量
具体步骤
1.青梅放入盐水中浸泡5小时以上
2.青梅放入冷水锅中大火煮
3.开锅后加入盐，煮5分钟
4.将青梅用漏勺捞出放入小锅中不断翻拌
5.加入白砂糖，翻拌均匀后尝尝酸甜是否满意，甜度不够再加入，标准的配比是糖和青梅酱的体积比是3：1
6.在翻拌过程中可以将果核挑出，小心别烫到手，偶被烫个小水泡，比热水烫到更疼。
7.加少量的盐增强甜味，用最小的火不断搅拌煮20分钟
要想甜加点盐，这是一句很有名的老话，如果只是加糖，甜的就会很极端，但加了盐后味道就柔和很多
