家常珍选捞汁藕片怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

藕 ：适量
白芝麻 ：适量
辣椒粉 ：适量
红辣椒 ：适量

辅料

葱 ：适量
蒜 ：适量
珍选捞汁 ：适量

具体步骤

1. 准备好原料

2. 将大蒜去皮切碎成末，葱洗净切碎，待用

3. 将切好的藕片放入清水中浸泡，并洗去表面的淀粉(多洗几次)，捞出

4. 锅内放入适量的清水烧开，放入藕片，焯烫约一分钟，捞出

5. 马上将其放入冷水中，过凉后捞出沥干将处理好的莲藕片放入大碗中

6. 将珍选捞汁倒入碗中

7. 最后拌匀即可，可撒少许熟白芝麻装饰

烹饪技巧

1、用来凉拌的莲藕，最好是选用莲藕的顶尖较嫩的节，它的口感较脆适合凉拌；2、莲藕要尽量切薄片一些；3、莲藕切片后，如不马上用，将其浸入加有少许白醋的清水中，可以防止变色(这道菜因为加了陈醋酱油把莲藕本身的颜色掩盖了，所以就无所谓啦)；4、藕片用清水浸泡一会并洗去表面的淀粉，焯烫好后立即放入冷水中过凉，这样会使口感更脆；