酸汤肥牛超简单的做法怎么做好吃又简单
酸汤肥牛的精髓在于酸汤，味道酸中透着发酵的辣味，开胃下饭，让人食欲大增。肥牛肉片薄厚适中，口感松软却不失嚼劲，非常入味。这道菜营养丰富，易于人体的吸收，虽然烹饪手法较为复杂，但是口味酸爽，让人回味无穷。
主料
肥牛 ：400金针菇 ：适量
水晶粉 ：适量
海南灯笼椒辣椒酱 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
小米椒 ：适量
杭椒或红色的辣椒 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量
辅料
具体步骤
1.这些都是食材，提前准备好
2. 备菜：姜蒜、杭椒、小米椒都切末，金针菇剪去根部撕开，肥牛化冻备用
3. 焯制：肥牛冷水下锅，煮到变色马上捞出；
4. 金针菇热水下锅，煮2分钟，捞出备用
5. 汤底：热锅热油，放入葱姜末和灯笼椒，炒香之后倒入足量的水、2勺酸椒汁和胡椒粉
6.煮汤：煮开后放入炒好的肥牛煮30秒，撒入小米椒和杭椒，煮沸约30秒
7.盛盘：把金针菇放在碗里，煮好的汤倒入碗中，稍微搅拌一下，即可食用
这次朋友来家里做客，因为吃不了太辣，所以各类辣椒都减了量。出锅前如果喜欢稍微酸点的，可以再放一点醋，因为之前放的醋经过煮，酸味会挥发一些。
