家常浓香牛腩面怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
牛筒子骨 :适量
拉面 :适量
上海青 :适量
干红椒 :适量
草果 :适量
八角 :适量
大料 :适量
生姜 :适量
香葱 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
鸡精 :适量
料酒 :适量
主料
牛腩 :适量牛筒子骨 :适量
拉面 :适量
上海青 :适量
辅料
花椒 :适量干红椒 :适量
草果 :适量
八角 :适量
大料 :适量
生姜 :适量
香葱 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
鸡精 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 牛腩洗净改小块焯水,牛筒子骨焯水,洗净
2. 取砂锅,放开水,放入牛筒子骨,姜葱,大火烧开后,淋入料酒,放入花椒,干红椒、草果、生姜、香葱,小火煲二个小时
3. 炒锅内放油,煸香生姜后放八角、大料,放牛腩,烹入料酒,放酱油大火使之上色
4. 取高压锅,倒入煸好的牛腩,倒入牛筒子汤,上压,出气后改小火,烧三十分钟(如果想口感劲道些可相对缩短时间至二十五分钟)
5. 放压,加入少许糖、鸡精调味后熄火备用
6. 小青菜用开水焯过浸冷水备用
7. 锅内做水,水开后,下入面条
8. 取大碗,先放入煮好的面,再放入牛腩、小青菜,倒入适量的原汤即成。