又香又好吃的老式鸡蛋糕怎么做好吃又简单
鸡蛋含有大量的氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质，且营养比例非常适合人体的吸收，故可谓是国人食用最多的营养品之一。老式鸡蛋糕是用低筋面粉和鸡蛋和在一起，然后烘焙而成的老式蛋糕，香味醇厚，口感独特，香甜可口，无论是做早点还是做点心都别有一番风味。
主料
低筋面粉 ：120鸡蛋 ：4个
辅料
绵白糖 ：适量玉米油 ：适量
具体步骤
准备好食材。
鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖。
将容器放入温水中，隔水打发至粘稠且基本没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失。
将蛋糕糊端离水面，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
倒入玉米油，再次翻拌均匀。
将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入装有纸托的模具中。
放入预热好的烤箱中层，180度，烤15分钟。
大功告成
1.装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键。2.垫底的水温不能太高，用手试探下，微温即可。3.蛋液打发后，采用翻拌的手法不容易消泡。4.本方子大约可以做十至十二个纸杯蛋糕。
