香辣小炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪五花肉 ：适量
青尖椒 ：适量
剁椒 ：适量

辅料

豆豉 ：适量
味极鲜酱油 ：适量
大蒜 ：适量
生姜 ：适量
精盐 ： 适量
食油 ：适量

具体步骤

五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

3锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。

小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。

锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香

倒入青椒段，稍微翻炒。

倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。

9倒入适量的料酒，翻炒。

加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

1、五花肉要煸出油来，吃起来才不油腻且口感鲜香。2、建议用稍微辣些的青尖椒，这样才能体现出这个菜的香辣滋味。