家常炸藕合怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

藕 ：1节
肉馅 ：2两
葱末 ：适量
鸡蛋 ：1颗
面粉 ：和鸡蛋量一样

辅料

盐 ：1/2茶勺
生抽 ：各1茶勺
料酒 ：2茶勺
胡椒 ：少许
鸡精 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1. 肉馅和葱的比例是2：1

2. 放入料酒2茶勺、老抽1茶勺、生抽1茶勺、胡椒粉适量、鸡精少许、盐适量，打入一颗鸡蛋。

3. 顺着一个方向把肉馅打起劲，腌制20分钟。

4. 藕去皮，切合。一刀别切断，两刀切到底。

5. 将肉馅用勺子一各各塞入到藕合里。

6. 1颗鸡蛋打散，倒入同等比例的干面粉。

7. 搅拌成糊状，稀稠度像是芝麻糊的感脚。（不知怎么形容好）

8. 油锅5到6成热时，小火把藕片一片一片沾满面糊放入到油锅中炸制。

9. 因为是小火炸制，所以不用捞出反复炸，慢慢炸至两面都是金黄色一次就可以搞定。

10. 盘中铺上厨房用纸吸油。

烹饪技巧

小火慢慢炸啊，一次便能藕片脆甜，肉馅鲜香。