准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪蹄 :
750 辅料
盐 :
13葱 :
13 姜 :
8香油 :
25料酒 :
25 花椒 :
5粒 冰糖 :
50 具体步骤
1. 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破,切段待用。
2. 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放入煮猪蹄的汤,调至浅红色为度。
3. 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
烹饪技巧
味浓适口,肥而不腻。猪皮对女性保养皮肤尤为有效,并且这样做可以将很多肥腻的油脂收掉,想要保持身材的女性并不必忌口。o(∩_∩)o