生猪蹄的有哪些方面的营养？猪蹄能多吃吗？

生猪蹄又叫猪脚、猪手。有前后之分，猪前脚多是直的，大概因为前脚的肉比较多，骨头较少。后蹄与前蹄相反，后蹄多是弯的，骨头多而肉较少。猪蹄也是很多人都爱吃的一道美食，做法多样，红烧猪蹄、蹄花汤、干锅猪蹄等等。那么生猪蹄有什么营养价值呢？

一、生猪蹄的有哪些方面的营养

1.猪蹄中含有丰富的蛋白质，其100g中含有蛋白质22.6g，其中大部分属于胶原蛋白，胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，是皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，食用猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更具有弹性和保水性，减缓衰老。

2.猪蹄中含有大量的脂肪，其100g中含有18.8g的脂肪。食用猪蹄能给机体补充大量的能量，维持机体的正常运作功能，同时也为很多需要有机溶剂的营养成分提供能溶剂，促进其吸收，对补充营养也有很大的帮助。

3.猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。

4.猪蹄中含有大量的维生素，尤其是以脂溶性的维生素的含量最高，其中维生素A和D的含量较高，也含有维生素B族和维生素C，这些成分是人体内各种代谢的必需成分，因此，猪蹄是很好的营养补充食物。

二、猪蹄能多吃吗

猪蹄营养丰富，是不折不扣的“高蛋白高脂肪”食物，考虑到人体对蛋白质的吸收率问题，我们也不要一次性吃很多，适量的吃就好。

生猪蹄是美味的食物，但是猪蹄也是脂肪蛋白质含量很高的食物。猪蹄熬出来的汤呈乳白色，也是因为分散的油滴被蛋白分子包裹起来了。所以喝猪蹄汤不光是蛋白质还有很多的油脂。所以在生活中，我们一定不能觉得好吃、美味就不加控制的多吃。一定要根据自己的身体情况适量的选择。