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「自制」咸香干酪土司怎么做好吃又简单

「自制」咸香干酪土司怎么做好吃又简单
准备时间:    烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉: :275g
卡芙芝士粉: :25g
细砂糖: :1大匙
盐: :1小匙
酵母: :1.25小匙
牛奶: :152g
汤种: :90g
奶油: :25g

辅料

具体步骤

1. 将干酵母溶于温热的牛奶中,静置5分钟,高粉、芝士粉、细砂糖、盐一起放入盆中,然后加入汤种、牛奶酵母水一起拌均匀,揉至面团有筋性后,加入软化的黄油,揉至面筋扩展,即用手可以撑开薄膜;

2. 收成一个光滑的面团,放入内壁抹薄油的不锈钢盆中,盖上盖子或保鲜膜,进行基础发酵;

3. 当面团体积膨胀为原来的两倍大,用手指戳洞不回缩即可;

4. 小心地取出面团,拍扁排气,滚圆,松弛十分钟左右,进行中间发酵;

5. 把中间发酵好的面团收口朝下,排气后用擀面杖擀成长舌形,用二次擀卷法卷成圆柱形,放入土司模内,进行最后发酵;

6. 发酵至9分满时,盖上土司盖,烤箱预热190度,放下层,烤约45分钟。