家常青豆炒虾仁怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
鲜青豆 :50
鸡精 :3
盐 :5
料酒 :15毫升
鸡汤(也可以用清水) :30毫升
主料
净虾仁 :300鲜青豆 :50
辅料
淀粉 :30鸡精 :3
盐 :5
料酒 :15毫升
鸡汤(也可以用清水) :30毫升
具体步骤
1. 第一步:将虾仁用水清洗干净,并充分沥干水分,放入碗中,加精盐和料酒,撒入淀粉拌匀,使虾仁上均匀地挂上淀粉浆。并将青豆用开水煮5分钟。
2. 第二步:在小碗中调入鸡汤(或清水)、料酒、鸡精和盐,对成调味汁。
3. 第三步:大火烧热炒锅,倒入油,烧至六成热时(手掌放在油面上方时能感到轻微热气),把虾仁放入,用筷子拨散滑透,捞出沥油。
4. 第四步:炒锅内留底油(约1汤匙),调大火,放入青豆稍煸炒,放入滑好的虾仁,倒入对好的调味汁,快速炒匀即可盛出。
我可能是因为放清水的量没有掌握好,所以炒的不好看。