美美厨房之豆豉蒸排骨怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：400

辅料

香油 ：适量
姜 ：适量
胡椒粉 ：适量
湿淀粉 ：适量
盐 ：适量
豆豉 ：适量
黄酒 ：适量
白糖 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.排骨洗净后，用清水浸泡片刻，去除血水；洗净，沥干水分；

2.沥干水分的排骨，调入大半勺白糖；

3.再淋上适量香油、放上姜片，搅拌均匀，腌制3-4个小时；

4.腌制好的排骨取出，放上拍扁的豆豉，蒜碎；豆豉不用切碎，拍扁就好了，否则成品效果不好；

5.再往排骨里，调入盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀，腌制15分钟；

6.淀粉加适量清水，搅拌成厚湿淀粉，将排骨放进去，裹上一层湿淀粉；

7.全部裹上湿淀粉后，开水上锅蒸30分钟即可。

烹饪技巧

豆豉不要剁碎。