秘制卤香干怎么做好吃又简单
豆腐干含有丰富的蛋白质，经常吃对人的身体特别好，豆腐干以其独特的风味，深受各地食客们的追捧，这道卤香干口感弹韧咸香，非常的适合配着面条或白粥一起食用，它的做法也十分简单，不会做饭的人也能做好这道豆腐干，喜欢吃豆腐干的人一定不能错过这道美味。
主料
熏豆腐干 ：400g辅料
蒜 ：适量冰糖 ：适量
蚝油 ：适量
大料 ：适量
料酒 ：适量
干红辣椒 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
丁香 ：适量
白芝麻 ：适量
生抽 ：适量
葱段 ：适量
草菇老抽 ：适量
具体步骤
1.材料：我用了 熏制的香干8块（大约7厘米见方的）大料2粒 丁香1粒 其他 如图。
2.先将香干 一分为四，在香干两面分别切斜刀，最后两面是交叉的效果。
3.平锅中加少量油，将切好的香干煎一下。时间的长短自己决定，喜欢有嚼劲的就多煎一会。
4.用锅中余下的少许油将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香炒出香味
5.加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖（多少可自行调节），小火煮至冰糖融化
6.加入水和煎好的香干，并加入蚝油2大勺，盖盖，小火焖
7.中间翻面一次，直至汤汁浓稠，基本收干
8.最后加入芝麻，并翻拌均匀，即可
1.香干要先切成小块后再切花刀，如果相反比较容易散开2.煎炸时间越长成品口感就越有韧性。3.冰糖和辣椒的量根据自己的口味调节。
