汤种面包自制怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：320
鸡蛋 ：1个
牛奶 ：50ml

辅料

水 ：100
酵母粉 ：2勺
糖 ：20
精盐 ：1.5g
黄油 ：适量

具体步骤

1.20g高粉加100g水，小火加热至能画出纹路来，凉至室温，放冰箱冷藏24小时

2.将冷藏了24小时的汤种放入面包机中

3.放入牛奶

4.放入鸡蛋、糖和盐

5.倒入面粉

6.面粉顶上挖个小油，放下酵母

7.开动面包机揉面功能，揉完一次后，加入黄油再揉搓一次，至能拉出膜

8.面揉好后继续放在面包机中发酵

9.取出发酵好的面团，分成三份，滚圆醒好15分钟

10.擀成牛舌状

11.放入蜜豆和葡萄干

12.从上往下包好，捏紧

13.重新放入面包机是进行二次发酵

14.二次发酵好的面团

15.选择烧烤程序30分钟

烹饪技巧

汤种是用20g面粉做的发酵时要在面团上喷一点水，不然烤出来的面包会很干